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Négatif́ Chez 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré parmi Jacques puis Laurent Pourcel, pionniers de cette cuisine moderne, lequel l’ont accueilli dans leur restaurant Sentiment & Saveurs à Tokyo. Chef depuis 10 an au sein en compagnie de ce dernier, bruit identité culinaire s’articule autour en tenant cette en compagnie découverte en même temps que la food Paysannerie du Japon, retranscrite dans l’assiette.